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Hamburg, Carl von Ossietzky

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Dissertation zugänglich unter
URN: urn:nbn:de:gbv:18-1171
URL: http://ediss.sub.uni-hamburg.de/volltexte/1999/117/


Phenolische Carbonsäuren als Cross-links in unlöslicher Getreidenahrungsfaser unter besonderer Berücksichtigung von technologischen Prozessen

Renger, Anja

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SWD-Schlagwörter: Getreideprodukt , Extrudat , Vernetzung <Chemie> , Phenolcarbonsäuren , Ballaststoff
Basisklassifikation: 58.34
Institut: Chemie
DDC-Sachgruppe: Technische Chemie
Dokumentart: Dissertation
Hauptberichter: Steinhart, Hans (Prof. Dr. Dr.)
Sprache: Deutsch
Tag der mündlichen Prüfung: 23.12.1999
Erstellungsjahr: 1999
Publikationsdatum: 01.01.1999

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