| DC Element | Wert | Sprache |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Steinhart, Hans (Prof. Dr. Dr.) | |
| dc.contributor.author | Denker, Matthias | |
| dc.date.accessioned | 2020-10-19T12:18:44Z | - |
| dc.date.available | 2020-10-19T12:18:44Z | - |
| dc.date.issued | 2006 | |
| dc.identifier.uri | https://ediss.sub.uni-hamburg.de/handle/ediss/1563 | - |
| dc.language.iso | de | de |
| dc.publisher | Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg Carl von Ossietzky | |
| dc.rights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |
| dc.subject | Retronasales Aroma | de |
| dc.subject | Oral Breath Sampler | de |
| dc.subject | Sensorik | de |
| dc.subject | flavour perception | en |
| dc.subject | Oral Breath Sampling | en |
| dc.subject | white coffee beverages | en |
| dc.subject | milktreatment | en |
| dc.subject.ddc | 540 Chemie | |
| dc.title | Retronasale Aromawahrnehmung milchhaltiger Kaffeegetränke : Einfluss der Milchtechnologie auf das Aroma | de |
| dc.title.alternative | Retronasal flavour perception of white coffee beverages : Influence of milktreatment | en |
| dc.type | doctoralThesis | |
| dcterms.dateAccepted | 2006-10-27 | |
| dc.rights.cc | No license | |
| dc.rights.rs | http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/ | |
| dc.subject.bcl | 58.34 Lebensmitteltechnologie | |
| dc.subject.gnd | Aroma | |
| dc.subject.gnd | Kaffee | |
| dc.subject.gnd | Arabischer Kaffee | |
| dc.subject.gnd | Milchverarbeitung | |
| dc.subject.gnd | Milch | |
| dc.type.casrai | Dissertation | - |
| dc.type.dini | doctoralThesis | - |
| dc.type.driver | doctoralThesis | - |
| dc.type.status | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type.thesis | doctoralThesis | |
| tuhh.opus.id | 3129 | |
| tuhh.opus.datecreation | 2006-11-27 | |
| tuhh.type.opus | Dissertation | - |
| thesis.grantor.department | Chemie | |
| thesis.grantor.place | Hamburg | |
| thesis.grantor.universityOrInstitution | Universität Hamburg | |
| dcterms.DCMIType | Text | - |
| tuhh.gvk.ppn | 523299206 | |
| dc.identifier.urn | urn:nbn:de:gbv:18-31295 | |
| item.advisorGND | Steinhart, Hans (Prof. Dr. Dr.) | - |
| item.grantfulltext | open | - |
| item.languageiso639-1 | other | - |
| item.fulltext | With Fulltext | - |
| item.creatorOrcid | Denker, Matthias | - |
| item.creatorGND | Denker, Matthias | - |
| Enthalten in den Sammlungen: | Elektronische Dissertationen und Habilitationen | |
Dateien zu dieser Ressource:
| Datei | Beschreibung | Prüfsumme | Größe | Format | |
|---|---|---|---|---|---|
| DissertationMD.pdf | d77f49f9e9c772c97302dce02f3f33a2 | 7.08 MB | Adobe PDF | Öffnen/Anzeigen |
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