| Titel: | Retronasale Aromawahrnehmung milchhaltiger Kaffeegetränke : Einfluss der Milchtechnologie auf das Aroma | Sonstige Titel: | Retronasal flavour perception of white coffee beverages : Influence of milktreatment | Sprache: | Deutsch | Autor*in: | Denker, Matthias | Schlagwörter: | Retronasales Aroma; Oral Breath Sampler; Sensorik; flavour perception; Oral Breath Sampling; white coffee beverages; milktreatment | GND-Schlagwörter: | Aroma Kaffee Arabischer Kaffee Milchverarbeitung Milch |
Erscheinungsdatum: | 2006 | Tag der mündlichen Prüfung: | 2006-10-27 | URL: | https://ediss.sub.uni-hamburg.de/handle/ediss/1563 | URN: | urn:nbn:de:gbv:18-31295 | Dokumenttyp: | Dissertation | Betreuer*in: | Steinhart, Hans (Prof. Dr. Dr.) |
| Enthalten in den Sammlungen: | Elektronische Dissertationen und Habilitationen |
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| Datei | Beschreibung | Prüfsumme | Größe | Format | |
|---|---|---|---|---|---|
| DissertationMD.pdf | d77f49f9e9c772c97302dce02f3f33a2 | 7.08 MB | Adobe PDF | Öffnen/Anzeigen |
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